Крем чиз со сгущенкой рецепт для торта

Торт с кремом из мягкого сыра и сгущенного молока

Первым делом нужно разбить яйца и разделить белки и желтки. Желточки выкладываем в отдельную посуду, засыпаем к ним подготовленный сахарный песок и тщательно смешиваем. В процессе смешивания нужно растирать сахарный песок. К белкам добавляем соль и хорошенько взбиваем венчиком до образования пены. В конце в крем выливаем взбитые белки и взбиваем миксером.

Аккуратно разбиваем яйца и отделяем белки от желтков. Белки сразу же убираем в холодильник холодные белки легче взбивать.

Желтки растираем с сахаром. Лучше, если это будет тростниковый сахар, он придаст тонкий аромат. Сахар должен полностью раствориться.

Крем с Маскарпоне для торта: 8 прекрасных рецептов

Сыр маскарпоне лучше вынуть из холодильника за час до начала готовки. Он станет мягче и с ним будет проще работать. Выкладываем сыр к смеси из желтков с сахаром и тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной.

Крем: маскарпоне + сгущенка... Нужен совет!!!!

В охлажденные белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Можно это делать и без помощи миксера, обычным венчиком. Если взбиваете миксером, то включите минимальную скорость, иначе белки можно перебить.

Взбиваем белки до устойчивых пиков. То есть до крепкой пены. Выкладываем взбитые белки к сырной массе. Перемешиваем ложкой аккуратными медленными движениями снизу вверх, чтобы не разрушить взбитые белки. Готовый крем должен получится воздушным, но плотным по консистенции.

Крем-чиз для торта – рецепт

Как только масса стала однородной, остановитесь. Слишком долгое перемешивание крема может навредить. Крем можно остудить в холодильнике в течении часа или же сразу подавать с тортом, фруктами или как самостоятельный десерт.