Рагу овощное с кабачками и томатной пастой рецепт

Рецепт приготовления овощного рагу с кабачком: Картофель, нарезанный кубиками, обжариваем слегка на растительном масле.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Выкладываем картофель в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды. Варим картофель до полуготовности. Вода немного покрываем картофель. Кабачки нарезаем небольшого размера кусочками.

Пассеруем морковь, натертую и лук, порезанный на растительном масле. Выкладываем пассеровку к кабачкам и картофелю. Пока готовятся овощи, нашинкуем капусту. Если это молодая капуста, то она приготовится очень быстро. Поэтому ее кладем в кастрюлю в последнюю очередь. К готовым кабачкам добавляем капусту. Готовим еще минуту или две. А затем добавим томат. Если это паста, тогда разбавим ее с небольшим количеством воды и щепоткой сахара.

Овощное рагу с кабачками и баклажанами

Если это свежие томаты, то измельчим их с помощью блендера, мясорубки или терки. Тушим рагу с томатом еще минуты две.

Добавляем соль, специи, чеснок. Готовое рагу имеет не сильно густую консистенцию. Кстати, жидкости должно быть в процессе приготовления не много. При подаче на стол можно добавить в тарелки рубленую зелень. Рагу не только получается вкусным, но и полезным, ведь в его составе множество овощей, зелени. А именно они должны быть в рационе каждого человека.

Овощное рагу в томатном соусе

Приготовить овощное рагу вы сможете за 40-50 минут, совершенно не прилагая больших усилий.