Рецепт пластин для лазаньи в домашних условиях

По сути, это набор макаронных изделий, в виде небольших плоских тонких сухих листов прямоугольных пластин из теста.

Тесто для лазаньи

Основная идея лазаньи такова — это многослойная запеканка , в которой подваренные пластины из пасты перемежаются слоями начинки, поливаются соусом, посыпаются сыром и все это запекается. Известно множество вариантов рецептов лазаньи с разными соусами и начинками, и в самом деле, здесь широкий подход для кулинарной фантазии. Вкусную лазанью можно приготовить в домашних условиях, расскажем, как сделать это, причем и листы приготовим самостоятельно, допустим вы не нашли в продаже готовый набор.

Простой рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях Ингредиенты: Добавим к просеянной горкой муке щепотку соли и замесим достаточно крутое тесто на воде. Можно ввести в состав теста 1 куриное яйцо.

Рецепт лазаньи в домашних условиях

Из теста раскатываем тонкие листы и вырезаем из них ножом прямоугольные пластины примерно размером 12-15 см на 5-6 см. Эти пластины лучше всего высушить естественным способом как домашнюю лапшу или можно подсушить их в духовке температура пусть будет минимальной, дверцу рабочей камеры надо приоткрыть.

Теперь можно приступать собственно к приготовлению лазаньи.

Найдите прямоугольную огнеупорную лучше керамическую форму, на дно которой помещаются 3-5 листов. Провариваем листы лазаньи в просторной кастрюле в кипящей воде в течение 3-4 минут, осторожно извлекаем их и выкладываем на чистую салфетку подсушиться. В это время готовим мясную начинку. Мелконарезанный лук пассеруем на масле в сковороде, затем добавляем фарш. Активно перемешивая, обжариваем до изменения цвета, затем добавляем мелкорубленные помидоры, тушим еще минут 5, в конце — зелень, продавленный чеснок.

Добавляем в соус муку и крахмал, можно немного сухих молотых специй.

Варим на слабом огне до средней степени загустения, непрерывно помешивая. Обильно смазываем дно подогретой формы сливочным маслом и выкладываем первый слой подваренных листов для лазаньи стык в стык 3-5 шт. Обильно промазываем листы соусом, сверху выкладываем слой мясной начинки, чуть присыпаем сыром и выкладываем следующий слой листов, повторяя порядок выкладывания первого слоя. Поливаем их соусом, сверху снова слой начинки и так далее.

Верхний слой листов обливаем соусом и посыпаем тертым сыром.

Запекаем лазанью в заранее разогретом духовом шкафу в течение 40 минут, оптимальная температура — около 200 градусов. Готовую лазанью слегка остужаем и разрезаем на порционные части, ориентируясь по форме листов.

К лазанье хорошо подать легкое столовое вино с выраженной фруктовой кислотностью.