Рецепт засолки папоротника на зиму в домашних условиях

Изображение Как солить папоротник на зиму Шаг 1 На дно чистой и сухой тары щедро насыпаем соль.

Заготовка папоротника на зиму — 3 пошаговых рецепта

Можно использовать соль крупного помола. Шаг 2 Равномерно распределяем растение ровным слоем.

Шаг 3 Чередуем слои один за другим до самой верхушки. Шаг 4 Ставим сверху гнет и оставляем примерно на 14 дней. За это время из растения должен выделиться сок и образоваться рассол. Шаг 5 За 10—14 дней рассол уже успел выступить, а мы получили практически соленый папоротник. Переворачиваем кастрюлю в подходящую емкость, чтобы верхний слой оказался на дне, а нижний слой — наверху.

Внимательно следим за чередованием слоев, и теперь на дно кладем верхние растения. Заливаем заготовку содержимым и ставим под гнет на постоянное хранение. Можно закатать в банку вместе с рассолом и спрятать в темное прохладное место.

Засолка папоротника орляка

Соль жалеть не следует. Растение впитает лишь ту часть, которую положено.

Засолка папоротника орляка на зиму в домашних условиях: рецепт

Можно засолить папоротник более простым способом, предварительно вымочив его в воде 2—3 дня. Затем положить заготовку в полиэтиленовый пакет с большим количеством соли и отправить на хранение в морозилку.

Как правильно солить папоротник?

Независимо от типа заготовки, перед употреблением орляк вымачивают в воде несколько суток. Сушка Не менее хорош и сушеный папоротник. Его также используют для приготовления различных блюд в холодное время года.

Что для этого потребуется: Инструкция, как засушить орляк: