Рецепты салатов из огурцов с черным перцем на зиму

Салаты из огурцов на зиму

У чистых недозрелых огурчиков обрезать приблизительно по одному сантиметру с каждой стороны. Затем нарезать их нетолстыми кружочками, как на салат. Сложить в кастрюлю подходящего размера; Хорошо вымытую и обсушенную полотенцем зелень укропа очень мелко порубить ножом.

Затем отправить вслед за огурцами в кастрюлю; С репчатого лука снять шелуху и нашинковать его тонкими полуколечками. Очищенные дольки чеснока разрезать вдоль на две или более частей. Эти овощи также добавить в основному продукту; После того, как все ингредиенты будут измельчены, их нужно пересыпать солью с сахаром, влить растительное масло и уксус.

Добавить специи душистый и острый перец Старательно перемешать содержимое кастрюлю и оставить для настаивания на три с половиной часа; Этого времени будет достаточно, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами специй.

Теперь кастрюлю с салатом нужно поставить на самый минимальный огонь это важно! Закипевший салат варить приблизительно пять минут до изменения цвета огурцов. Здесь важно не переварить, чтобы нашинкованный овощ остался хрустящим; После этого останется только разложить овощи по стерильной стеклянной таре и закрыть крышками. Охлаждать следует вверх дном под теплым покрывалом. Рецепт на литровую банку В советское время на прилавках магазинов маринованные огурцы можно было встретить исключительно в трехлитровых бутылях.

Сейчас ситуация кардинально изменилась: Процесс маринования огурцов в литровой банке: Вымоченные в холодной воде огурцы сложить в чистую литровую банку. Во время их укладывания переложить их тонкими полосками моркови, нашинкованным луком, разрезанной долькой чеснока и зеленью веточка петрушки или соцветие укропа ; Дважды на 10 минут залить огурцы кипятком, чтобы они хорошо прогрелись. На третий раз воду с огурцов слить в кастрюлю, добавить в нее соль, сахар и специи перец, лавровый лист, гвоздику или другие.

Закипятить все и залить маринадом огурцы; Закатать банки и перевернув крышкой вниз дождаться их полного остывания.

Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото

Для дополнительного прогревания закатки банки можно накрыть чем-то теплым. Засолка огурцов Хозяйки используют различные способы засолки огурцов на зиму, но самым простым из них бесспорно считается холодный способ. Он не требует долгой стерилизации заготовки, кипячение рассола, хлопот с закатыванием крышек ключом и остывания под одеялом. Хранить такую заготовку лучше в прохладном подвале или в холодильнике.

Холодный способ засолки огурцов пошагово Сколько понадобится специй, огурцов и рассола на 3-х литровую банку: Вымытые огурцы сложить в банку перекладывая их зеленью и специями, а можно просто на дно тары положить эти ингредиенты, а потом уже плотными рядами зеленые огурчики; Приготовить рассол, растворив кристаллики соли в холодной воде. Влить в банку водку. Она поможет сохранить красивый зеленый цвет овощей и выступит в роли натурального консерванта.

Сверху долить все рассолом, закрыть капроновой крышкой и убрать на хранение.

Огурцы на зиму

Огурцы без уксуса Часто в качестве консерванта в зимних заготовках используют уксус, но и без этого продукта можно приготовить вкусные хрустящие огурчики на зиму. Длительность приготовления такой заготовки может растянуться не пять — шесть дней, но результат будет стоить того. Огурцы получаться не хуже бочковых, но без вероятности того, что они перекиснут. Пропорции продуктов на две трехлитровые банки:

Огурцы острые на зиму