Рецепты завтрак туриста на зиму с фасолью

Салат из фасоли "Весельчак"

Очень важно есть блюда из бобовых тем, кто по тем или иным соображениям не употребляет мяса, даже если отказ от него временный. Блюда из фасоли сытны и полезны, особенно если в их состав входят овощи. Не случайно салат с фасолью и овощами — одна из самых любимых домашних заготовок на зиму во многих семьях.

Особенности приготовления Салаты на зиму готовятся не совсем так, как обычные. Если же в состав их включена фасоль, то технология приготовления таких закусок имеет еще больше специфических особенностей. Салат на зиму можно сделать как со стручковой, так и с зерновой фасолью. Первую необходимо лишь помыть и нарезать кусками длиной 2—4 см, зерновая же фасоль нуждается в более длительной подготовке.

Салат с фасолью на зиму - вкусные рецепты оригинальной сытной закуски

Так, сперва ее нужно замочить в прохладной воде на ночь, в идеале — на 10—12 часов, и только потом можно готовить из нее салат. Некоторые рецепты предусматривают использование уже готовой фасоли.

В этом случае ее необходимо не только замочить, но и отварить. Планируя сделать на зиму салат из фасоли с овощами, не забывайте отвести время на подготовку этого ингредиента.

Салат с фасолью и овощами на зиму

Фасоль хорошо сочетается с любыми овощами, но чаще всего в салат с ней добавляют томаты. Нередко их используют для приготовления соуса, в котором варится фасоль с овощами. Для этого помидоры измельчают.

Салат «Завтрак туриста» с рисом на зиму: как приготовить «ремейк» легендарных консервов

Способ измельчения зависит от того, насколько нежную консистенцию заливки вам хочется получить. Лучше всего, конечно, перетереть помидоры через сито, тогда в соус не попадет даже семян.

Однако для ускорения процесса допустимо воспользоваться мясорубкой или блендером. Помидоры перед добавлением в салат очищают. Сделать это несложно, если знать удобный способ.

Проще всего надрезать томатную кожицу крест-накрест, после чего опустить овощи на 2 минуты в кипящую воду. Затем останется остудить плоды, погрузив их в емкость с холодной водой, и снять с них шкурку, которая сама уже начнет отслаиваться. Помидоры для салата с фасолью лучше выбирать спелые и мясистые. Салаты с фасолью готовятся, как правило, без стерилизации и подвергаются достаточно продолжительной варке. Благодаря этому они хорошо стоят даже при комнатной температуре.

Но и продолжительная термическая обработка не спасет консервы, если вы не будете соблюдать санитарные правила. В частности, банки под салат нужно вымыть с содой и простерилизовать, крышки к ним — прокипятить. Учитывая приведенные рекомендации, вкусный салат из фасоли и овощей сможет сделать на зиму даже начинающая хозяйка. Салат из фасоли с помидорами и морковью Состав на 5—5,5 л: