Рыбный суп из минтая со сливками рецепт

Приготовление Этот рецепт даст в результате очень наваристый бульон. По вкусу он будет более насыщенным, чем рыбный суп, сваренный лишь из филе минтая. Перловую крупу нужно перебрать, залить водой на 4 часа, а затем отварить. Когда крупа сварится, отвар можно слить.

Размороженную рыбу следует почистить и промыть. Плавники и хвост необходимо срезать при помощи специальных ножниц.

Рыбный суп со сливками

Голову и хвост нужно отделить и положить в кастрюлю с водой. Остальные части рыбы, очищенные от кожицы, разделяются на 6 частей и также отправляются в кастрюлю. Посуду с рыбой нужно ставить на небольшой огонь. Как только вода закипит, огонь обязательно уменьшают.

Пенку, которая будет появляться на поверхности бульона во время варки, необходимо удалять. Пока рыба варится, следует промыть и очистить картофель, морковь и лук. Морковь и лук мелко шинкуются и пассируются в сковородке в 1 столовой ложке подсолнечного масла.

Рыбный суп из минтая

Через 20 минут варки в кастрюлю с рыбой выкладывается картофель. Минут через 15 из бульона выбираются голова и хвост минтая.

Теперь в кастрюлю можно положить подготовленную перловую крупу, пассированный лук с морковью, соль и перец горошком. Пусть все эти ингредиенты варятся в течение еще четверти часа на умеренном огне. Затем сюда добавляется лавровый лист и розмарин. Через 2-3 минуты кастрюля убирается с огня. Вымытую и нарезанную зелень петрушки используют в качестве украшения каждой тарелки супа. С таким супчиком сочетаются салаты из морепродуктов и запеченная рыба более благородных сортов.

Суп из филе минтая с луком-пореем Приготовить суп из филе минтая с луком пореем можно буквально за 40 минут. Этот рецепт понравится тем, кто любит готовить быстро, но полезно и вкусно. Ингредиенты Вода холодная из фильтра — 2,5 литра. Картофель — 200 гр.

Финский рыбный суп со сливками