Цветной ганаш для подтеков на торт рецепт

Цветная глазурь для подтёков на торте

Растительное масло без запаха - 20 г Пищевой краситель Закрыть Печать ингредиентов Меня часто просят рассказать, как я делаю цветные подтёки на тортах. Белоснежные или, напротив, радужные. Уверена, вы очень удивитесь, узнав, насколько всё просто!

2 простых рецепта цветной глазури для подтеков на торте

Никаких ухищрений, самые простые ингредиенты, которых всего-то — два, не считая красителя, конечно, и великолепный результат! В последнее время цветные подтёки на тортах я делаю только так и очень довольна. Способ беспроигрышный, и, что немаловажно, эта глазурь весьма бюджетна. Единственное, что может вас смутить, — цветные подтёки таким способом получаются матовыми. Мне, честно признаться, это даже нравится. Однако, если вы очень хотите глянца, можете сделать их цветной зеркальной глазурью, проверенный рецепт есть в блоге.

Итак, ловите пошаговую инструкцию по идеальным цветным шоколадным подтёкам! Суперпросто, быстро и всегда получается! Вам понадобится белый шоколад, любой, совершенно не обязательно специальный кондитерский в дисках.

Можете использовать даже воздушный, у нас в округе, например, он самый доступный, есть практически везде. Я буду показывать вам на примере обычного белого шоколада, чтобы вы видели, что всё получается и на вкус тоже вполне приемлемо!

Я сама очень хочу на него перейти! Для подтёков на небольшом тортике диаметром 18 см нам потребуется 65 г белого шоколада.

Универсальный дизайн для торта — подтеки из глазури

Растопим его в микроволновке в импульсном режиме: Следите, чтобы вода не попала в шоколад, пусть миска будет абсолютно сухой и чистой. Вот что у нас получится. Теперь добавляем в наш шоколад 20 г растительного масла без запаха! Главное — без запаха, рафинированного.

Цветные подтёки на торте

Хорошо подходит подсолнечное или кукурузное масло. Не пугайтесь, масса будет казаться жидковатой, но так и должно быть. Это порошковые пищевые красители, которые мне очень нравятся, прежде всего, своей универсальностью: Ими можно окрашивать крем, глазурь, мастику и, самое главное, — шоколад! Безо всяких специальных добавок и танцев с бубнами! Причём расход для шоколада получается небольшой, а вот если в яркий насыщенный цвет вы хотите покрасить крем, красителя уйдёт всё-таки много.

Тщательно, до однородности, перемешиваем нашу глазурь для будущих цветных подтёков. Видите, она довольно жиденькая. Достаём наш уже выровненный и хорошо охлаждённый торт. Охлаждать его необязательно в морозилке, можно просто в холодильнике. Глазурь помещаем в небольшой кондитерский мешок, завязываем его, чтобы она никуда не убежала и нам было удобнее работать. Аккуратно ножницами срезаем маленький кончик у мешка и делаем подтёки по краю торта.

Можете поступить и иначе: Обычно это делают, если нужен идеально ровный верх, например, для торта в минималистичном дизайне. Видите, как всё просто? Не надо бояться, что глазурь не стечёт, она довольно быстро схватывается на торте.

Цветная глазурь! Прошу помощи!

Вот таким способом и по такому рецепту я делаю цветные шоколадные подтёки. Приятного вам творчества и весёлых приключений на кухне! Рассказывайте о своих экспериментах и пробах в комментариях, задавайте вопросы, если знаю ответ, подскажу!

Одних вас не оставим! В случае если вам не смогли ответить на вопрос здесь, оставьте его там: