Зразы с ветчиной и сыром рецепт в духовке

Картофельные зразы с сыром и ветчиной

Блюда из куриной грудки Куриные зразы с сыром Вкусные куриные зразы с сыром — это легкое питательное блюдо, которое понравится всей семье. Этот универсальный рецепт пришел к нам из Польши. По сути зразы — это котлеты с разнообразной начинкой.

Куриные зразы с сыром

Сегодня я предлагаю приготовить это ароматное блюдо с сыром и зеленью. Подготавливаем мясо птицы Для приготовления зраз нам понадобится две большие куриные грудки. Помоем и обсушим их бумажной салфеткой, чтобы нам было удобнее с ними работать.

Отрежем с мяса пленочки и лишний жир. Нарежем филе на небольшие кусочки, чтобы их было удобно измельчать с помощью мясорубки или блендера. Измельчаем куриные грудки Теперь измельчим филе в фарш. Для этого можно использовать любую кухонную технику, которая у вас есть: В принципе, можно приготовить зразы из куриного фарша, купленного в магазине или супермаркете, если вы уверены в его качестве.

Измельчаем хлеб, замоченный в сливках Чтобы зразы получились более нежными, добавим в него несколько ломтиков белого хлеба. Я использовал несладкий рогалик. У него мягкая корочка, поэтому я ее не срезал. Если вы используете обычный хлеб, корочки лучше срезать и использовать только мякиш. Зальем его сливками или пастеризованным молоком на 3-5 минут, чтобы хлеб размок. Затем согласно рецепту немного отожмем его от жидкости и измельчим так же, как и другие ингредиенты.

Добавляем в фарш репчатый лук и чеснок Чтобы фарш получился более сочным и вкусным, добавим в него головку лука и несколько зубчиков чеснока для аромата. Почистим их от шелухи, лук порежем на небольшие кусочки. Следом за мясом пропустим их через мясорубку или измельчим на блендере можно вместе с мясом. Добавим полученную смесь в фарш. Добавляем в куриный фарш яйцо Вобьем в полученную массу одно куриное яйцо.

Это обязательный этап рецепта, который я не советую вам пропускать. Яйцо свяжет все ингредиенты, и зразы будут хорошо держать форму. Добавляем специи Теперь как следует посолим фарш, добавим в него приправу для курицы и черный перец для остроты. Если у вас нет готовой смеси пряностей, можно использовать специи, которые хорошо сочетаются с курицей: Тщательно перемешаем куриный фарш, чтобы он стал однородным.

Отбивать его мы не будем, так как он и так очень нежный. Готовим начинку для куриных зраз В классическом рецепте для начинки используют только твердый сыр, порезанный крупными брусочками.

Картофельные котлеты из пюре с ветчиной и сыром - пошаговый рецепт с фото

Я предлагаю вам попробовать добавить в начинку зелень и сметану, чтобы блюдо получилось еще сочнее и ароматнее. Для этого потрем кусочек сыра на крупной терке. Любимую зелень это может быть кинза, петрушка, укроп или шпинат помоем и мелко порежем. Смешаем в глубокой пиале натертый сыр твердых сортов, измельченную зелень и две ложки нежирной сметаны, как указано в рецепте. Посолим и немного поперчим начинку. Перемешаем ее до однородной консистенции. Она должна получиться густой, поэтому не добавляйте в нее слишком много сметаны.

Формируем куриные зразы с сыром Готовый фарш поделим на одинаковые кусочки, чтобы с ним было удобнее работать. Так мы сразу видим, сколько зраз у нас получится и сколько начинки понадобится.

Каждый кусочек фарша разровняем в лепешку, в середину которой положим сырную начинку. Удобно формировать зразы, периодически смачивая руки в воде. Аккуратно защепим фарш, чтобы начинка оказалась в середине. Придадим зразам овальную форму и выложим их на плоское блюдо.

Таким образом начиним все зразы.

Зразы с ветчиной и сыром

Панируем зразы из куриного фарша В тарелку насыплем панировочные сухари. Их можно купить или сделать самостоятельно, подсушив ломтики хлеба в духовом шкафу и затем перемолов его на блендере. Обваляем каждое изделие в сухарях, чтобы зразы полностью покрылись панировкой.

Обжариваем куриные зразы с сыром Нальем на сухую сковороду масло. Когда оно разогреется, выложим в него зразы и поджарим их до красивого оттенка. Затем перевернем их лопаткой и подзолотим зразы с другой стороны. Запекаем зразы в духовом шкафу Поджаренные зразы выложим на противень, застеленный фольгой.

Оправим их в разогретую до 180 градусов духовку, как того требует рецепт. Будем выпекать их 25 минут, чтобы они пропеклись внутри. Подача Готовые зразы подавать горячими с любимым гарниром, соусом, аджикой или горчицей и свежими овощами.

Зразы с сыром

Этот рецепт можно изменять, используя другие варианты начинок: