Простой рецепт аджики из кабачков в мультиварке

Способ приготовления аджики в мультиварке Поскольку я делаю аджику в качестве заготовки на зиму, то вначале я традиционно стерилизую банки в мультиварке на пару и тщательно мою крышки.

Пряная аджика из кабачков с яблоками в мультиварке: отменная заготовка

Процесс приготовления домашней аджики совершенно несложный. Единственное, на что уходит время, — это подготовка овощей.

Аджика из кабачков - оригинальные рецепты вкусной и пикантной закуски

Помидоры и сладкий перец тщательно мою. Перец очищаю от семечек и ножек, режу небольшими кусочками. Кладу все в чашу блендера и измельчаю. Лучше делать это в несколько партий, постепенно переливая в чашу мультиварки. Также измельчать удобно именно вместе перец и помидоры, поскольку один перец измельчается плохо, он суховат. А вот вместе с помидорами масса получается равномерной. Можно прокрутить помидоры и перец через мясорубку. В томатно-перечную массу добавляю растительное масло, соль и сахар.

Чашу ставлю в мультиварку. Включаю режим Тушение, закрываю крышку. Время приготовления 1 час 30 минут. Периодически можно открывать крышку и помешивать. Пока томатно-перечная масса тушится, занимаюсь чесноком и жгучим перцем.

Жгучий перец режу вдоль пополам и удаляю семена. Иногда жгучий перец бывает очень острым. Как-то у меня от паров жгучего перца возникла аллергия, опухли руки и лицо, пришлось принимать антигистаминные препараты. Поэтому теперь я жгучим перцем занимаюсь только в перчатках. Когда он проварен, то такого эффекта не возникает.

Я добавляю 1 жгучий перец, моя аджика получается остренькой, но не слишком. Если вы хотите очень острую аджику, то можно добавлять больше жгучего перца, но делать это лучше постепенно, пробуя, пробы не переборщить.

Итак, очищенный чеснок и жгучий перец кладу в маленькую чашу блендера и тоже измельчаю до состояния пюре. Спустя 1,5 часа добавляю в чашу острую смесь из чеснока и жгучего перца. Еще раз включаю режим Тушение на 20 минут.

Острая аджика в мультиварке

Это нужно для того, чтобы выпарилась лишняя жидкость и аджика загустела. Попробуйте готовую аджику на вкус, возможно, вы захотите добавить еще сахара или соли. Горячую аджику разливаю по стерильным банкам и закатываю крышками.

Аджика из кабачков на зиму: рецепты заготовки с пошаговыми фото

В прохладном месте такую аджику можно хранить до 2 лет. Из исходного количества продуктов получается 1,5 литра аджики.