Простой рецепт компота из яблок без стерилизации

Их можно купить в любое время года. Они обладают отличной лёжкостью, поэтому у хозяйки не возникает проблем с их хранением, если она не может заняться заготовкой плодов в ближайшее время.

Кроме этих достоинств у них масса полезных свойств. Яблоки маринуют, сушат, замораживают. Из них варят варенье, повидло, компот. Тонкости приготовления Для компотов годятся яблоки практически любого сорта. Для компота на зиму нужно брать только спелые яблоки.

Компот из незрелых плодов будет иметь не совсем приятный привкус. Переспелые фрукты во время стерилизации могут развариться, а сам компот получится мутным.

Также они не должны быть мятыми или мягкими. Не годятся для консервирования на зиму червивые яблоки.

Для компота их можно использовать целиком, порезанными пополам или широкими ломтиками. Если кожура не слишком жёсткая, яблоки не очищают. В противном случае кожицу нужно удалять. Обязательно вырезают семенные камеры. Перед закладкой в банки яблоки бланшируют. Чтобы они не переварились, их не стоит обрабатывать в кипящей воде.

Компот из яблок на зиму

Затем яблоки нужно быстро охладить, погрузив в холодную воду. Чем кислее плоды, тем меньше минут их стерилизуют. Чтобы порезанные яблоки не потемнели, их можно погрузить на 15—20 минут в холодную подсоленную воду на 1 л воды кладут 10 г соли. Компот из яблок на зиму: