Греческий салат с фетаксой и пекинской капустой рецепты

Известный во всем мире салат имеет простую историю. Он не выдумывался специально, а исторически появился как традиционное блюдо небогатых греческих крестьян. Все, что росло на плодородной земле солнечной теплой Греции, вошло в рецепт классического греческого салата: Сытости ему прибавил сыр фета из овечьего и козьего молока.

Нотку оригинальности вносило орегано — трава душицы обыкновенной.

Греческий салат с пекинской капустой

Заправлять всегда было принято оливковым маслом. Соль в настоящий греческий салат не добавляют, поскольку сыр сам по себе соленый. Ели блюдо с большим куском поджаренного белого хлеба, макая его в выделяющийся из овощей сок. Когда в Грецию завезли помидоры, их включили в состав салата.

В остальном же за много веков он не изменился. В классическом греческом рецепте овощи рубятся крупными кусками, а сыр крошится руками.

Греческий салат - рецепт классический с пекинской капустой и сухариками

В адаптированном европейском варианте овощи и сыр режутся мельче, чтобы удобнее было кушать. В любом случае, приготавливая греческий салат, ингредиенты измельчайте так, чтобы кусочки были примерно одинаковыми и по размеру и по форме.

Кстати, калорийность классического греческого салата низкая, не смотря на масло и сыр в составе. В 100 г — около 90- 110 ккал.

Греческий салат с фетаксой: 8 ярких рецептов

То есть большая порция 300 г — это всего 300 ккал, то есть на талии это блюдо никак не отразится. Во многих странах, в том числе в Греции, к салату подаются анчоусы, каперсы или долма с рисом в виноградных листьях.

Состав греческого салата Сейчас в самый распространенный простой рецепт современного греческого салата входит следующий набор компонентов: Если есть возможность, то предпочтение стоит отдать не баночным, а бочковым оливкам, маслинам; сыр фета.

Чем свежее сыр, тем более нежным будет готовое блюдо. Зрелый сыр наделяет салат насыщенным пикантным вкусом.

Такой список продуктов есть в технологической карте рецепта любого серьёзного заведения. Может также входить ещё и листовой зеленый или фиолетовый салат, салат айсберг, руккола и другая салатная зелень. Для заправки нужно взять оливковое масло холодного отжима, добавить в его сок небольшого лимона примерно в равных пропорциях и измельченную зелень по вкусу.

Среди набора зелени должно быть орегано — это обязательная приправа для греческого салата. А вообще заправка для греческого салата может быть самой разной , лучшие примеры рецептов смотрите по приведенной ссылке. Сыр для греческого салата Какой сыр лучше для греческого салата — вопрос, ответ на который всегда будет разным, в зависимости от собственных предпочтений.

Классически используется фета — овечий сыр с добавлений козьего молока. Фета обладает богатым вкусом — солоноватым, чуть терпким, с легкой кислинкой. Он хранится в рассоле, в нем же и продается в магазине, иногда даже нарезанный кубиками и уже готовый для добавления в салат. Заменять его нежелательно, но при невозможности раздобыть именно этот сорт сыра, можно взять брынзу.

Греческий салат: рецепт классический, с курицей, пекинской капустой

Ее нужно предварительно вымочить в минеральной воде не меньше пары часов, чтобы избавиться от грубоватого соленого вкуса. Совет Можно попробовать приготовить в домашних условиях нежный сыр для салатов из греческого йогурта. Для этого полкило жирного греческого йогурта без наполнителей нужно переложить во много слоев сложенную марлю или плотную ткань, связать края ткани, подвесить мешочек над емкостью, куда будет стекать излишек влаги.

Греческий салат с фетой

Минимальное время прессования — 12 часов, максимальное — 5 суток. Оптимально выдержать мешочек 3-3,5 суток. Чтобы использовать йогуртовый сыр в греческом салате, нужно необходимого размера кусочек поместить в оливковое масло с пряными травами и измельченным чесноком на пару часов. Потом отжать лишнее масло и размять. С фетаксой, адыгейским сыром, брынзой, моцареллой и другими подобными сырами салат приобретёт свои особенные нотки, но будет одинаково вкусен. Как приготовить вкусно Секрет вкусного салата по-гречески один — все продукты должны быть свежайшими.

Если предполагается добавление мяса или птицы, креветки, то их нужно термически обрабатывать и охлаждать за час-два до приготовления салат. Рецептов немало — с сухариками, морепродуктами,авокадо и даже рыбой. Я поделюсь лишь основными, базовыми вариантами. Классический греческий салат Первым будет салат греческий классический — пошаговый рецепт с фото упростит приготовление полностью.

В результате, получается довольно вкусное и яркое закусочное блюдо, которое украсит любой стол: Для салата нужно брать спелые томаты с мясистой мякотью и толстой кожицей, а также салатный перец ярких цветов.

Огурцы можно брать как салатные, так и с грядки, но при необходимости срезать кожицу. Что касается заправки, то проще всего сделать французский соус из смеси масла лучше оливкового холодного отжима , свежевыжатого лимонного сока и специй — это сделает вкус блюда более пикантным, свежим и ярким.