Опята рецепт засолка на зиму в банках

Как солить опята в домашних условиях быстро и вкусно

Способ приготовления Опята почистите, тщательно промойте. Отделите шляпки от ножек.

Засолка опят на зиму горячим способом в банках

Ножки порежьте вдоль в виде лапши. Опустите грибы в кипящую воду и варите 20 минут с момента закипания. Если грибов много, каждую партию опускайте в чистую воду, а использованную воду обязательно выливайте. Отваренные опята переложите на сито и остудите. На дно кастрюли или бочонка положите немного пряностей. Поверх них уложите грибы шляпками вниз, создав слой не более 5 см. Посыпьте их солью и специями. Снова положите грибы, соль и пряности. Таким образом заполните всю ёмкость.

Грибы накройте чистой тканью, на неё уложите кружок, придавите грузом.

Рецепты засолки опят самыми простыми способами

Когда опята осядут, можно доложить новую партию грибов. Так же, как и при холодном способе соления, следите, чтобы грибы были полностью покрыты рассолом.

Солёные опята на зиму

Периодически промывайте кружок и меняйте салфетку. Отнесите посуду с грибами в прохладное помещение. Опята, засоленные горячим способом, уже готовы к употреблению через 2-3 недели. Как засолить опята горячим способом: Способ приготовления Опята очистите от мусора и земли. Залейте холодной водой, а затем тщательно вымойте, несколько раз меняя воду.

Рецепт соленых опят на зиму в банках

Небольшими партиями опускайте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 1 л воды положите 40 г соли и бланшируйте 2-3 минуты. Перед новой партией воду меняйте. Сразу же остудите в холодной воде. Это нужно сделать для того, чтобы они не темнели на срезе. Возьмите большую кастрюлю и налейте в неё воду. Опустите в кипящую воду все грибы и варите 20-25 минут — до тех пор, пока опята не опустятся на дно, а рассол не станет прозрачным.

В большую ёмкость кастрюлю, бочонок уложите грибы, перемежая их пряностями и специями. Закройте посуду крышкой и уберите в холодное место. Опята будут готовы к употреблению через 25-30 дней. Хозяйке на заметку Аналогичными способами грибы можно засаливать в стеклянных банках. При засоле грибов в большом количестве иногда возникает проблема с их хранением. В таком случае полностью засоленные грибы переложите в банки вместе с пряностями, залейте доверху образовавшимся грибным рассолом, закройте стерильными крышками и герметично укупорьте.

Такие грибы можно хранить при комнатной температуре.