Помидоры в собственном соку рецепт в литровых банках

Заготовки Помидоры томаты в собственном соку. Очень вкусные и полезные помидоры. При консервировании томатов таким способом приходится приложить много усилий, но результат того стоит. Помидоры в собственном соку - это самый натуральный и самый вкусный способ консервирования помидоров на зиму.

Ингредиенты на банку 3 литра: На литр томатного сока: Для закладывания в банку помидоры нужно выбирать небольшие, одной степени зрелости или все красные, или все бурые , не мягкие. Для томата подойдут крупные, сочные, мясистые, очень спелые помидоры. И те и другие томаты должны быть не очень кислыми. Если помидор вкусный свежим, тогда и консервированным он тоже будет вкусным.

Помидоры для томата помыть и выдавить из них сок на соковыжималке, либо перемолоть их в блендере или на мясорубке. В чистые банки на дно положить веточки укропа лучше зонтики , листья или корень хрена, несколько долек чеснока, несколько полосок сладкого перца, маленький кусочек острого перца.

Помидоры (томаты) в собственном соку.

Если зелени нет, можно добавить только чеснок и перец. Томаты сложить в банки с зеленью.

Помидоры в собственном соку на зиму

Если есть желание и время, можно каждый помидор перед закладкой проколоть зубочисткой, тогда при консервировании кожица на помидоре останется целой. Сложенные в банки томаты залить кипятком, накрыть капроновыми крышками, накрыть одеялом и оставить на 20 минут.

Через 20 минут остывшую воду слить и снова залить банки кипятком. Снова накрыть и оставить на 20 минут.

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт на 5 литровых банок

Томатный сок вскипятить, добавив соль и сахар. На литр томата кладем 1 столовую ложку с небольшой горкой соли среднего помола и 2 столовых ложки вровень сахара. После закипания томата обязательно его попробуйте. Томаты все разной кислоты, потому возможно нужно добавить еще соли или сахара. Томатный сок должен быть хорошо соленым и хорошо сладким, вкус должен быть очень насыщенным, ведь помидоры в банке "возьмут" из томата соль и сахар.

Если томат очень кислый, нужно добавить больше сахара. Затем воду с банок сливаем и заливаем банки горячим томатным соком. Такие вкусные помидоры замечательно хранятся в теплой городской квартире. Зимой вы откроете баночку вкуснейших помидоров и очень вкусного томатного сока, который можно использовать когда будете готовить борщ или подливу.