Рецепт кетчупа из сливы и помидоров на зиму

Рецепт приготовления кетчупа из слив на зиму

Приготовление кетчупа из слив по рецепту Однако, что до покупного кетчупа, то кроме непосредственно томатов и пряностей, там находится множество вредных для человека добавок типа ароматизаторов или усилителей вкуса. Потому неудивительно, что многие стали искать способы готовить кетчупы самостоятельно. Именно поэтому мы подготовили для вас небольшую подборку нескольких наиболее популярных рецептов кетчупа из слив и помидоров.

Первый рецепт — формула довольно ароматного, насыщенного кетчупа. Благоразумные хозяева и хозяюшки могут регулировать количество специй по своим потребностям и пожеланиям. Если вы намерены получить больше или меньше остроты - вы вольны менять рецепт по соответствующим признакам. Тот же самый принцип изменения рецепта касается и зелени, используйте любимый её вид в любимом количестве.

Процесс приготовления Сначала необходимо как можно лучше вымыть помидоры и сливы, а также удалить подпорченные места, если таковые имеются.

Кетчуп из томатов и слив рецепт заготовки на зиму

Помидоры стоит аккуратно очистить от кожуры. Справиться с этой задачей будет значительно проще, если вы сделаете на каждом из помидоров крестообразный надрез.

Тем временем поставьте на огнь кастрюлю с 2-3 литрами воды и доведите её до кипения. Как только это случится, поместите в кастрюлю все подготовленные вами томаты.

Кетчуп из слив с помидорами

Пусть побудут там в течение 3-4 минут. Затем достаньте ошпаренные помидоры из воды и положите их в открытую тару, чтобы они остыли. Когда томаты остынут, снимите с них кожуру и немного отожмите их, потому что лишняя жидкость должна уйти.

Затем стоит выложить их в чашу блендера. С помощью блендера доведите томаты до состояния пюре.

Лучшая подборка рецептов кетчупа на зиму - фото и пошаговое описание

Пюре, полученное от блендера, процеживают сквозь сито. Цель — избавление от семечек. Если вас семечки устраивают, можете смело пропустить этот шаг. Удалите из фруктов косточки и по тому же принципу переместите их в блендер. Превратите сливы в пюре. Репчатый лук необходимо очистить и измельчить таким же образом.

Однако для более удобного приготовления можно соединить его с томатами. В большую кастрюлю высыпьте фрукты, помидоры и измельчённый лук. Поместите это всё на огонь, после кипения сделайте огонь самым слабым, и пусть содержимое уваривается как минимум час. Масса должна уменьшиться минимум на одну треть. Измельчите чеснок, лучше его нарубить. Когда смесь в кастрюле уменьшится в объеме, важно добавить в неё все специи: Или другие приправы, которые пожелает ваша душа.

Хорошо размешайте смесь, и оставьте её еще на час или даже на чуть большее количество времени. Не стоит забывать помешивать содержимое кастрюли во все время варки, поскольку иначе оно обязательно прикипит к кастрюле.

Когда вы увидите, что соус загустел, залейте внутрь уксуса и оставьте вариться ещё на десять минут. По истечении этого срока кетчуп со сливами будет готов. Если вы считаете нужным сделать кетчуп еще более однородным, можете в дополнение провести его ещё раз через блендер.

После этого поставьте его на огонь, пусть закипит, и после того пусть проварится еще минут 10, после чего кетчуп будет готов к консервации или употреблению. Сливовую смесь можно будет поместить в стерилизованные банки и закатать их крышками для употребления холодной зимой.

Затем стоит перевернуть баночки вверх дном и укутайте в теплое одеяло или плед. Когда кетчуп полностью остынет, вы сможете спокойно перенести его в погреб, кладовую или подвал и через время употреблять. С ним справится любая хозяйка, потому что этот рецепт довольно прост и понятен.