Рецепт приготовления пирога с яйцами и зелёным луком

Мелко режем довольно большой пучок зеленого лука, туда же нарезаем свежую зелень — у меня укроп и совсем немного петрушки. Предварительно отваренные яйца очищаем и измельчаем. Сделать это можно разными способами: Отправляем нарезанные яйца в чашу с зеленью, добавляем по вкусу соль и перец, а также одну столовую ложку сметаны, растопленного сливочного или растительного масла.

Начинку хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону. В чашу, в которой будем его замешивать, выбиваем 4 яйца и 1 белок, а желток вместе с ложкой сметаны отложим для смазывания пирога.

Пирог с зеленым луком и яйцом

Высыпаем соль, добавляем сметану и выливаем кефир. Все хорошо смешиваем — мне удобнее это сделать венчиком. Отдельно в чашу с просеянной мукой добавляем разрыхлитель, хорошо перемешиваем сухую смесь и в несколько приемов высыпаем в чашу, замешивая тесто. Старайтесь перемешать массу до однородного состояния, чтобы не осталось комочков.

Коллекция Рецептов

Тесто получилось однородное, довольно жидкое, по консистенции оно напоминает тесто для приготовления оладьев. Начинка и тесто полностью готовы и сейчас займемся формой. Я буду использовать керамическую форму размером 24х24 см.

Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом

Смазываем ее любым маслом и, для удобства извлечения пирога, присыпаем панировочными сухарями или застилаем пергаментной бумагой. В подготовленную таким образом форму выливаем половину теста и на него ровным слоем раскладываем готовую начинку.

Пошаговый рецепт пирога с зеленым луком и яйцом

Сверху выливаем оставшееся тесто и равномерно его распределяем поверх начинки. Отложенные в отдельной чаше сметану и желток смешиваем и, с помощью кисточки, аккуратно наносим поверх теста для придания будущему пирогу румяной глянцевой корочки.

По желанию сверху можете присыпать пирог кунжутом. Время выпекания зависит от размера формы, толщины пирога и возможностей вашей духовки. При выпекании заливных пирогов существует одна особенность: В любом случае готовность пирога проверяйте с помощью деревянной шпажки.

Вот теперь мой пирог готов! Достаем его из духовки.

Пирог с яйцами и зеленым луком в мультиварке

Даем пирогу немного остыть, нарезаем его и можно всех звать к столу. Рекомендую приготовить и попробовать. До новых встреч, до новых рецептов!