Рецепт приготовления шурпы из говядины в домашних условиях

Шурпа из говядины. Пошаговый рецепт с фото

Очистите от кожуры морковь, лук и картофель. Болгарский перец разрежьте на две части.

Суп «Шурпа» из говядины

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Картофель нарежьте более крупными кусочками, чем для супа. Кусок говядины ополосните под проточной водой. Острым ножиком срежьте сухожилия и пленки, если они имеются.

Далее подготовленную мякоть нарежьте небольшими кусочками как для шашлыка. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. В кастрюлю налейте и вскипятите 1,5 литра воды. Выложите на нее кусочки мяса. Помешивая, обжарьте мясо 2 минуты. В кастрюлю с кипящей водой переложите обжаренную говядину. Сразу за мясом выложите картофель. Прикройте кастрюлю крышкой и дайте шурпе повариться 15 минут.

Шурпа из говядины с картошкой приготовленные дома

Мясо за это время довариться, а картошка станет мягкой. Во время варки шурпы необходимо снимать образовавшуюся в процессе пенку.

Как сделать шурпу из говядины

По истечению этого времени на сковородку с подсолнечным маслом выложите помидоры, болгарский перец , морковь, лук. Перемешивая, потушите овощи 3-4 минуты. Тушеные овощи переложите в кастрюлю с мясом и картофелем.

Шурпа из говядины

Обратите внимание на то, что жидкости в шурпе должно быть меньше, чем просто в овощном супе и больше, чем в тушеной картошке с мясом и овощами. Поварите ее еще 10 минут. Шурпа из говядины по-узбекски готова.

Кастрюлю снимите с плиты и обязательно накройте крышкой. Дайте ей постоять и натянуться минут 10-15. После этого шурпу можно разливать по тарелкам. Подают ее со свежими овощами, зеленью — петрушкой, кинзой, укропом, лавашем или лепешками. Буду рада, если этот рецепт шурпы из говядины вам пригодится в дальнейшем. Рекомендую приготовить также и азу по-татарски с солеными огурцами.