Рецепт рагу из овощей с курицей в горшочке

Куриное филе обдаем холодной водой, нарезаем небольшими кусочками. Вместо филе можно взять мясо с бедрышек, окорочков или купить куриные бедра без кости.

Рагу с курицей: 9 сытных рецептов

Морковь режем крупной соломкой или ломтиками. Картофель режем кубиками средней величины или кусочками произвольной формы, не очень крупно.

Овощное рагу с курицей в горшочках

В отличие от рагу в кастрюле, для приготовления в горшочке овощи режутся небольшими кусочками, чтобы удобно было их доставать. В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем лук. Обжариваем до появления золотистого оттенка на краешках и добавляем морковь.

Перемешиваем с луком, на слабом огне пассеруем в масле. Через две-три минуты добавляем картофель, приправляем специями. Пропитываем картошку горячим маслом. Когда картофель изменит цвет, станет маслянистым, добавляем в сковороду с овощами предварительно размороженные брокколи и фасоль. Если соцветия брокколи крупные, разрезаем на две-четыре части, фасоль оставляем кусочками по 3-4 см.

На дно порционного горшочка выкладываем слой обжаренных овощей. Если любите острые блюда, добавьте немного молотого чили или черного перца. Закрываем овощной слой кусочками куриного филе. Приправляем паприкой и черным молотым перцем для любителей острых блюд паприку заменяем чили. На куриное филе выкладываем овощи, немного уплотняем содержимое горшочка.

Посыпаем перцем и паприкой. До верха не наполняем, чтобы вода при кипении не переливалась через край. Добавляем соль и перец по вкусу. Осторожно по краю наливаем в горшочки немного воды, примерно полстакана воду нужно подсолить.

Жаркое из курицы в горшочках

Накрываем крышкой и ставим горшочки с курицей и овощами в горячую духовку на решетку. Температуру выставляем 160-170 градусов, чтобы овощи равномерно прогревались и не пригорали. Кипение при такой температуре слабое и овощи будут как бы тушиться в собственном соку. Через 45-50 минут овощное рагу с курицей в горшочках будет готово. Выключаем духовку и оставляем горшочки немного отдохнуть от жара. Минут через 15 достаем, осторожно открываем, перемешиваем содержимое.

Подаем к столу овощное рагу с курицей порционно, в горшочках, или выкладываем в глубокие тарелки. Вы можете, конечно, взять и грудку или окорочка. Филе легче и быстрее резать, жарить и не требуется удалять лишние кости и жир. Куринное филе 500 г.

Рагу в горшочках с курицей