Рецепт варенья из клубники с пектином рецепт

Клубничное варенье с пектином

Клубника Пошаговый рецепт с фото Чтобы сохранить природный аромат и яркий цвет клубничного джема, варят его недолго, а для загустения сиропа вводят гелеобразователь: Они просты в применении, не имеют запаха и позволяют в домашних условиях изощряться с густым вареньем, суфле, конфитюром, пастилой, зефиром и прочими желеподобными составами.

Важный плюс — пектины из растительности, то есть натуральные. Перерабатывают цитрусовые апельсин, лимон, лайм, грейпфрут , яблоки, сахарную свеклу, корзинки подсолнечника. При варке клубничного джема или другого дозировку пектина можно менять, добиваясь легкого, чуть тягучего желирования или, наоборот, плотного схватывания, подобно мармеладу.

Выход готового продукта - полная банка объемом 300 мл плюс плошка на пробу. Для приготовления клубничного джема с пектином возьмите продукты по списку.

Идеальное клубничное варенье - рецепт приготовления с фото

Перед варкой клубнику тщательно промываем под холодной водой, отбрасываем подгнившие, незрелые. Измельчаем ягоды до состояния пюре. Если любите кусочки в джеме, старайтесь оставить какую-то часть мелких фрагментов. Перекладываем клубничное пюре в емкость для варки, всыпаем почти весь сахарный песок.

Ставим на верхний огонь, доводим до активного кипения, уменьшаем нагрев и, не накрывая, варим примерно 7-10 минут. Планируя оставить заготовку на зиму, всыпаем лимонную кислоту.

Ингредиенты

Лимонная кислота выступает в роли консерванта и одновременно усилителя вкуса, гасит чрезмерную сладость. Чтобы пектин не свернулся липким комом в горячей жидкости, размешиваем с оставшимися двумя ложками сахара.

Обратите внимание на инструкцию конкретно вашего желирующего вещества. Пропорции и рекомендации иногда отличаются. Бросаем пектиново-сахарную смесь, все время мешаем по кругу и увариваем джем с клубникой последние 3-5 минут. Клубничный джем с пектином слегка желируется, но в горячем виде все еще стекает с ложки и остается жидким.

Совсем не похож на кисель. Все нормально, желирование происходит постепенно и при охлаждении. Разливаем джем из клубники с пектином в стерильные банки, укупориваем и остужаем.

После отправляем в холодное место. Подаем ароматный клубничный джем к десертам, выпечке и чаю. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.

Клубничный джем с пектином