Салаты из кабачков на зиму рецепты под грузди

Кабачки как грузди - рецепт на зиму (пошаговый рецепт с фото)

Как мариновать кабачки как грузди: Для этого рецепта можно брать кабачки любого сорта.

Кабачки как грузди

Главное — они должны быть свежими. В этом рецепте используются не все кабачки, а только их плотная часть. Мягкая рыхлая часть даже если кабачки молоденькие, с недоразвитыми семенами удаляется. Без этого не получится эффекта груздей.

Поэтому и взвешивать кабачки будем после их очистки и удаления внутренней рыхлой части. Кабачки промываем холодной проточной водой. Обрезаем оба конца и очищаем кожицу.

Кабачки, как грузди: простой рецепт на зиму. Вкуснейшая закатка для будней и праздников

Разрезаем кабачки вдоль на 4 — 6 частей и вырезаем внутреннюю рыхлую часть. Нарезаем кабачки небольшими ломтиками — как если бы резали грибы. Главное, чтобы ломтики не сильно отличались по размерам это ухудшит внешний вид закуски. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и рубим ножом. Укроп промываем, обсушиваем и также мелко рубим. В миску складываем подготовленные кабачки, чеснок и укроп.

Добавляем соль, сахар, черный молотый перец, растительное масло и уксус. Прикрываем миску с кабачками крышкой или пищевой пленкой и отставляем в сторонку на 3 часа. За это время кабачки напитаются ароматами заливки, пустят сок. Банки заранее промываем в воде с содой и стерилизуем любым удобным способом. Крышки кипятим в течение 4-5 минут. В сухие стерилизованные банки раскладываем кабачки, несколько раз встряхиваем банку, чтобы кабачки улеглись поплотнее.

Кабачки заливаем образовавшимся соком. Прикрываем банки крышками и готовим к стерилизации. Дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой чтобы банки не треснули во время стерилизации. Ставим банки в кастрюлю и заливаем теплой водой вода должна доходить до плечиков банок. Кастрюлю ставим на огонь. На большом огне доводим воду до кипения, затем огонь уменьшаем, чтобы не было слишком бурного кипения.

Кабачки как грузди - вкусные рецепты очень необычной закуски

Для литровых банок время стерилизации увеличиваем до 15 минут. Простерилизованные банки с кабачками аккуратно вынимаем из кастрюли это удобно делать, используя специальные прихваты-щипцы и сразу герметично укупориваем.

Банки с кабачками переворачиваем вверх дном. Укутываем одеялом и оставляем так маринованные кабачки как грузди до полного остывания. Хранить такие кабачки как грузди на зиму можно при комнатной температуре, обязательно в темном месте, иначе кабачки приобретут сероватый оттенок.

Желаю вам приятного аппетита, и вкусных заготовок из кабачков!