Засолка капусты на зиму рецепты очень вкусно салатная

Пошаговая инструкция, как засолить вкусную капусту по простому рецепту в банке без стерилизации В этом рецепте очень важно соблюдать правильные пропорции и тогда готовая закуска получится хрустящей и очень вкусной.

Капуста на зиму в банках — как засолить быстро и вкусно

Сперва моем и чистим морковь. Затем натираем морковку на крупной терке. С качана снимаем верхние плотные листы — они еще понадобятся в процессе засолки. Затем разрезаем качан напополам, убираем твердую кочерыжку и мелко шинкуем с помощью специальной терки или острого ножа. Желательно делать это чистыми руками, придавливая овощи в процессе перемешивания. Добавляем соль, равномерно распределяя ее по смешанной массе.

В конце добавляем мед натуральный и желательно жидкий и снова тщательно перемешиваем все руками. Выкладываем заготовку в удобную тару.

Это может быть большая кастрюля или деревянный бочонок. Сверху выкладываем целые листья.

Самая вкусная капуста на зиму в банках — рецепты с уксусом и без него

Накрываем большой тарелкой и ставим гнет. Оставляем в теплом месте на 3 дня. Несколько раз в сутки протыкаем овощи острой деревянной шпажкой, чтобы выпустить лишний воздух. Если этого не делать капуста может дать горечь.

Через трое суток выкладываем засоленную капусту в 3-литровые банки вместе с рассолом. Плотно набитые банки, закрываем крышками — пластмассовыми капроновыми или железными. Храним в темном и холодном месте.

Капуста крупными кусками в рассоле под железные крышки на зиму — быстрый пошаговый рецепт Следующий рецепт быстрой закуски из капусты в рассоле крупными кусками готовится в банках с рассолом пол железными крышками. Этот вариант понравится тем, кто не хочет долго возиться с шинкованием капусты и любит соленые закуски на зиму.

Подробнее о том, как приготовить быструю капусту крупными кусками в рассоле в банках под железными крышками для зимы узнайте в следующем рецепте. Необходимые ингредиенты для быстрой капусты крупными кусками - в банках под железными крышками молодая капуста — 1 шт.